Græskarkerner har en mild smag og er både lækre rå og efter en let ristning på panden eller i ovnen. Kernerne er en god kilde til blandt andet protein og fibre, og kan bruges på mange måder. Græskarkerner fra Svansø er velegnede til bagning, i salater, som snacks og i en hjemmeristet müsli. Rist græskarkernerne på en tør pande, for at fremhæve kernernes aromatiske smag, og drys dem over en salat med bagte rodfrugter.<BR><BR><H2>Om Svansø</H2><BR>Da Svansø blev etableret i 1970’erne havde danskerne ikke samme interesse for det italienske køkken som i dag. Stifteren Peder Svansø øjnede derfor en mulighed og begyndte at importere italienske specialiteter til Danmark. Interessen for det italienske madmekka er siden vokset, og i dag tilbyder Svansø et stort udvalg af specialiteter såsom aioli, dressing, mel pasta, ris og oliven.