Fra Valsemøllen
Økologisk Tipo 00 egner sig særdeles godt til surdejsbagning. Tipo 00 er formalet fint og har et naturligt indhold af gluten, der øger melets evne til at optage vand. Det resulterer i en elastisk dej samt en sej krumme og sprød skorpe i bagværk. Brug Tipo 00 til at bage med surdej – for eksempel surdejsfastelavnsboller eller -pizzabunde.<BR><BR><H2>Om Valsemøllen</H2><BR> Valsemøllen producerer en lang række af forskellige melprodukter - alt fra færdige melblandinger, basisblandinger og bagehjælpemidler. Valsemøllen blev grundlagt tilbage i 1899, men har stadig den dag i dag det samme fokus på godt håndværk, gode råvarer og stor kærlighed til bagning.