Persille stammer fra Sydøsteuropa, men har været meget populær i Nordeuropa lige siden middelalderen. I dag kan den nærmest kaldes for Danmarks uofficielle nationalkrydderi. Der findes to typer persille, nemlig kruspersille og bredbladet persille. Den bredbladede persille har en anelse kraftigere smag grundet højere indhold af essentielle olier. Ellers passer begge typer persille fint til alle slags kød-, og fiskeretter, men er bestemt også egnet til grøntsags-, og svamperetter. Persille er velegnet til udplantning i haven eller drivhuset. Tips: Det er en god idé kun at bruge persille som drys på din mad, for hvis der, efter grundig skylning, stadig befinder sig jordbakterier på persillen, kan der dannes giftstoffer i maden. Dog hvis persillen bliver tilberedt, altså kogt bagt eller stegt, kan det sagtens holde sig i maden uden at danne giftstoffer, for så er eventuelle jordbakterier døde.