Æggehvider

Pasteuriserede æggehvider Pasteuriserede æggehvider kan anvendes til f.eks. panering, fars, fromage, souffle, marengs m.v. 1 bæger svarer til ca. 1½ æggehvide. Æggehviderne kommer fra skrabeæg. Æggehviderne må ikke fryses, men hvis de indgår i en opskrift må de efterfølgende gerne nedfryses.